Noma öppnar återigen i Köpenhamn den 5 augusti, med ny ledning och ett nytt koncept. Återöppningen markerar starten på ett nytt kapitel för den världsberömda restaurangen.
Efter en period av reflektion och förändring väljer Noma att gå vidare med en ny ledningsgrupp. Annika de Las Heras tar över rollen som vd, Pablo Soto blir Executive Head Chef och Mette Brink Søberg utses till Head of R&D.
Samtidigt presenterar restaurangen en ny riktning. De tre säsonger som länge präglat Nomas årscykel ersätts av tolv säsonger, där varje månad får sitt eget uttryck format av råvarorna, landskapet och de idéer som inspirerar teamet för stunden.
Enligt Noma ska det nya upplägget skapa större utrymme för kreativitet och utveckling, samtidigt som restaurangen kommer närmare både naturen och sin egen nyfikenhet.
– It feels good to be coming home, skriver Noma inför återöppningen den 5 augusti.
