Förra veckan fick Fredrik Eriksson ta emot Tore Wretman-medaljen som delas ut av Svenska Kockars Förening vid en kongress om hålls vart fjärde år. Medaljen tilldelas en professionell kock eller yrkesperson som på ett synnerligen berömvärt sätt främjat, bevarat och utvecklat svensk gastronomi nationellt och internationellt.
Motiveringen löd:
”Han förnyar och förvaltar svensk matkultur med en tydlig filosofi där hälsosamma, gröna rätter förenas med svenska traditioner och det franska kökets tekniker. Genom starkt ledarskap, hög yrkesskicklighet och ett inkluderande engagemang för branschens framtid för han Tore Wretmans arv vidare in i vår tid.”
Ett urval av tidigare mottagare:
2013: Krister Dahl, lagledare Svenska Kocklandslaget
2017: Peter Jelksäter, lagledare Svenska Juniorkocklandslaget
2021: Malin Söderström, krögare
