Världskänd restaurang slutar servera kött!

Eleven Madison Park i New York, en av världens mest ansedda restauranger med 3 stjärnor i Guide Michelin, meddelar att man slutar servera kött och inför en helt växtbaserad meny på restaurangen. Daniel Humm skriver själv i ett personligt inlägg på restaurangens hemsida:”I’m not going to lie, at times I’m up in the middle of the night, thinking about the risk we’re taking abandoning dishes that once defined us. Och han fortsätter; It is time to redefine luxury as an experience that serves a higher purpose and maintains a genuine connection to the community. A restaurant experience is about more than what’s on the plate.” Eleven Madison Part öppnar igen den 10 juni efter att varit stängd i nästan 15 månader.

Foto: Signe Birck