Rasmus!

Finalisterna i Swedish Young Chef Award 2018 offentliggjordes i fredags. Vi har bytt ett par ord med de tävlande. Nästa på tur är Rasmus Esplund från Dackeskolan i Mjölby i Göteborg.

Vad har du för intressen?

Mina intressen är att laga mat, utforska min matlagning och lära mig nya grejer. Utöver mitt matlagningsintresse är jag intresserad av fotboll.

Vem är din förebild?

Just nu Tareq Taylor eftersom han brinner så mycket för det han gör och även för oss ungdomar. Jag träffade Tareq för några veckor sen på en matmässa i Göteborg där han berättade att han verkligen vill hjälpa oss unga med tanke på att det är vi som kommer ut i branschen och ska jobba.

Varför är du med i denna tävling? 

För att jag vill utmana mig själv, och för att jag tycker att matlagning är så otroligt kul.

Beskriv maträtterna du tävlar med. 

När jag valde dem hade jag i tanken att använda mig av mycket grönsaker, och att behålla köttet i så naturliga smaker som möjligt. Jag kände också att jag ville utnyttja mina råvaror på bästa sätt och minska svinnet i min matlagning.