Nytt hotell och ny restaurang – Frantz

Ett stenkast från Slussen i Stockholm, vid Peter Myndes Backe, har Hotel Frantz öppnat – ett familjeägt boutiquehotell med 48 rum, där originaldetaljer har bevarats, samtidigt som influenser från såväl omvärlden som den lokala omgivningen har hämtats.

Hotellet har en restaurang med plats för 80 gäster och en mindre hotellbar. Menyn har hämtat inspiration från hela välden men ekologiska och närodlade grönsaker och rotfrukter står i centrum. Kökschef är Anne Torjussen, som tidigare jobbat på bland annat Sturebadet och Urban Deli.

Hotellfrukosten kommer delvis att serveras vid bordet och signaturen är alkoholfritt bubbel och gräddtårta.