Nygammal finkrog i Saltis

Villa Skärtofta är en ny krogsatsning med herrgårdskänsla, i den hundraårsjubilerande hotell- och konferensanläggningen Vår Gård i Saltsjöbaden utanför Stockholm. Här serveras en avsmakningsmeny med italienska influenser, samt konst från förr och nu. Enligt F&B-manager Liam Gianne och vd Kadi Upmark har kockar rekryterats från Italien, med köksmästare John Bråsth, sommelier Tiego Martins och restaurangchef Åsa Andersson i Spetsen.
– Det var när jag stod framför Villa Skärtofta med dess tinnar och torn som polletten trillade ner; en finkrog i en anrik privatbostad, 20 minuter från Stockholm City och samtidigt mitt ute i skärgården. Det var ett koncept som ännu inte fanns i Sverige och vi hade förutsättningarna att skapa det, säger Liam Ginnane.

Foto: Fanny Rådvik