Gröna dagar på Riche och Teatergrillen

Närodlade primörer står i fokus när Riche och Teatergrillen anordnar Gröna dagar 13-19 maj. Vårens första skörd från de egna odlingsmarkerna står på menyn då, bland annat pak choi, rabarber och fänkål. På menyn står också andra svenska råvaror i säsong, både från odlingar, skog och hav – men med betoning på det gröna.

Grönsaksodlingen på Ulriksdals Värdshus är en del av restaurangkoncernen Svenska Brasseriers satsning på hållbarhet. Odlingarna förser koncernens restauranger – däribland Sturehof, Taverna Brillo och Luzette – med grönsaker efter säsong. Det odlas även blommor och andra växter som används för att smycka restaurangerna invändigt.