Det här är tävlingen som ingen kockelev vill missa! För vem vill inte visa upp sig för Sveriges kockelit, däribland Stefano Catenacci och Ulrika Brydling?
NÄR?
25 april, på GastroNord-mässan i Stockholm.
TÄVLINGSUPPGIFT
Skapa en vällagad restaurangrätt av säsongens råvaror där smakerna är i fokus.
RÅVARUKORG
De råvaror som ska användas till tävlingsrätten är:
- Hel kyckling eller delar av kyckling som du styckar själv.
- Jordärtskocka och potatis samt ett i övrigt fritt urval av säsongens rotfrukter och grönsaker.
- Ekologiskt smör samt ytterligare minst en ekologisk mejeriprodukt.
- Färskost av Philadelphiaosttyp.
- Färska och/eller torkade kryddor, minst två olika sorter.
- I övrigt är det fritt fram att använda vilka råvaror som önskas.
Vad gäller valet av säsongsvaror så tänk på att finalen äger rum i slutet av april!
Det är sex tallrikar som ska presenteras. De tävlande har 2,5 timmar till sitt förfogande.
UTTAGNING AV FINALISTER
Alla inskickade recept bedöms av en jury som utser sex finalister som får gör upp om segertiteln 25 april på GastroNord i Stockholm.
Observera att tävlingsbidraget är samma rätt som du tävlar med i finalen!
JURY, VINSTER OCH ÄRA
Juryordförande: Stefano Catenacci från Operakällaren/Nobisgruppen.
Tävlingsledare: Ulrika Brydling.
Årets Kockelev vinner en praktikvecka på Operakällaren samt en festmiddag
för två personer. Alla finalister får varsitt exklusivt set med Globalknivar
(värde 3 195 kr).
ANMÄLAN
Skicka in ert tävlingsbidrag senast den 7 mars 2012 till:
Restaurangvärlden, 721 85 Västerås.
Märk kuvertet ”Årets Kockelev”.
Du kan också anmäla dig genom att mejla till ulrika@brydling.se och karin.engstrom@formapg.se
Obs! Resa och uppehälle under finalen bekostas av deltagarna själva.